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Todo lo que necesita para cuidar el filtro de aceite de la freidora –

Mantener limpio el filtro de aceite de la freidora significa tener un aceite de freidora saludable. O, al menos, casi sin residuos y sin manchas, haciendo que la comida sea sabrosa y crujiente. Además de eliminar las partículas que pueden afectar el sabor de su próxima comida, la filtración es un método para extender la vida útil de sus alimentos.

Por estos motivos, es fundamental aprender a cuidar de forma adecuada y profesional el filtro de la freidora.

Consejos de filtración de aceite y aceite

  1. Cambio de aceite

Lo primero que debe comprender acerca de un filtro de aceite de freidora es que el aceite en sí debe cambiarse a intervalos específicos para mantenerlo en su calidad ideal. Según los expertos, cambiar el aceite de la freidora de 8 a 10 veces por ciclo de cocción es el ajuste ideal.

  1. Programa de esfuerzo

Parece que no hay una recomendación específica sobre cuántas veces debe colar el aceite de la freidora cada día. Si su empresa utiliza una máquina de filtro de freidora casi las 24 horas del día, lavar el aceite con demasiada frecuencia puede retrasar las operaciones de la cocina. E, inevitablemente, también las operaciones en casa.

Muchos restaurantes que trabajan las 24 horas del día, los siete días de la semana, encuentran que cambiar el aceite no es una prioridad. Su equipo puede programar la filtración de aceite al final de cada día o en la primera mitad del día. Este es un enfoque bueno y muy práctico para filtrar aceite.

Dicho esto, si sus chefs consideran apropiado colar el aceite de la freidora con más frecuencia de lo mencionado anteriormente, dependerá completamente de usted. Para otros, la mera presencia de desechos en el aceite de cocina es suficiente para justificar su reemplazo por un nuevo lote.

  1. Almacenamiento de aceite

¿Qué tal el almacenamiento? ¿Cuáles son los consejos de los expertos sobre cómo observar esto correctamente? Hay dos enfoques para esto. Tú primero Yo puedo deje el aceite dentro de la freidora, pero solo por períodos cortos de tiempo. En segundo lugar, los períodos de almacenamiento más largos deberán realizarse fuera de la freidora.

A la hora de dejarlo temporalmente en la freidora, asegúrate de que el aceite en sí esté libre de residuos de cocina y / o comida. De lo contrario, incluso dejarlo en el recipiente de aceite de la freidora puede afectar rápidamente a su composición física. Tanto es así que afecta el sabor de los alimentos después de ser reutilizados.

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Hablando de depósitos de aceite a largo plazo en las máquinas de filtro de freidoras, guárdelo en un área más alejada de las fuentes de luz y calor. El aceite se deteriora cuando el producto se expone con frecuencia a la luz y al calor. Por tanto, manténgalo en un rincón fresco y oscuro, preferiblemente en una zona con una temperatura casi constante (es decir, no demasiado húmeda, etc.)

  1. El sistema ideal para freidora de aceite

No hay duda de que una máquina de filtro de aceite para freír es una excelente alternativa a la filtración manual. Lo que queremos destacar aquí es saber qué tipo se adapta mejor a las necesidades de tu cocina comercial. En general, hay dos categorías aquí: manual y eléctrico.

Así como los platos de teppanyaki no son adecuados para todas las mesas de comedor y ambientes, los dispositivos de filtrado de aceite deben seguir un cierto nivel de personalización para el funcionamiento de la cocina. Especialmente cuando se habla de su función exacta en paralelo con los requisitos de la cocina.

Las máquinas de filtrado manuales se operan manualmente, mientras que sus primos eléctricos funcionan con electricidad. Comprender el tipo de dispositivo de filtración que usa lo ayudará a diseñar una mejor estrategia para mantenerlo. Solicite especificaciones a su proveedor de filtros de aceite para freidoras.

Consejo de limpieza: la regla de oro

Desmontaje y reensamblaje

Un error común que suelen cometer los restaurantes es limpiar la máquina de filtrado tal como está. Esto deja esquinas completamente sucias y, lo que es peor, el agua puede pasar por las esquinas estrechas sin limpiarse como debería. Ahí es cuando el moho y los hongos comienzan a formarse.

No existe una ciencia compleja detrás de la limpieza y el mantenimiento del equipo de filtración de la freidora. Asegúrese de desarmar correctamente la máquina para una limpieza a fondo y volver a montar una vez que esté seca.

Además, con la máquina aún asentada en la freidora, evite bombear solución de limpieza (o incluso agua) a través del filtro. Esto puede desgastar la máquina más rápido que el promedio.

Si tiene otras preguntas, comuníquese con el proveedor del filtro de aceite de la freidora. Es posible que deba seguir algunos detalles más para mejorar el mantenimiento del sistema de filtración de su restaurante. ¡También puede leer otros artículos relacionados en nuestro blog!

Author

Moisés Cabrera

Encantado de emprender, el Internet es como pez en el rio para mi y quiero aportar valor a este mundo digital. Si crees que es de interés estos artículos no dudes en comentar.

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