Cultura

Stedsans in the Woods: un refugio restaurador, neutral en carbono y fuera de la red en el bosque sueco

Stedsans in the Woods: un refugio restaurador, neutral en carbono y fuera de la red en el bosque sueco 1

Este invierno -debido a un anhelo muy momentáneo de lago-por comodidad y también por nuevos lugares para explorar que no son mi apartamento- he estado pensando mucho en Suecia, imaginando un viaje de invierno en los bosques nevados, encendiendo velas, estando en silencio. Un lugar frecuente para mis sueños es Stedsans in the Woods, “un resort en Halland, Suecia, con un restaurante inusual”, que encontré en Instagram y al que he estado regresando, en mi teléfono, al menos por ahora, una y otra vez. otra vez Desde entonces.

Este “resort”, sin embargo, no tiene ayunos de jugos, tratamientos de spa modernos o habitaciones lujosas y lujosas. En cambio, ofrece un rejuvenecimiento de un tipo más simple y tranquilo: “El complejo está ubicado al borde de un lago en un bosque remoto, y la mayor parte de la comida que se sirve proviene de nuestra propia granja de permacultura”, según el sitio web. .

Stedsans (que significa “sentido de lugar/dirección” en danés) es el proyecto de dos chefs daneses, Mette Helbæk y Flemming Schiøtt Hansen, abierto en los meses más cálidos. El restaurante fuera de la red, escondido en el bosque, iluminado por velas, servido al estilo familiar, está en el corazón del lugar, con Flemming a cargo de la cocina y Mette supervisando el jardín medicinal, entre otras funciones. (“No espere un menú escrito; nos gusta la libertad de cambiar de opinión en el último minuto”, señala el equipo con un guiño en su sitio web). Todos los alimentos se cultivan y cosechan teniendo en cuenta la permacultura, con “un bajo /ninguna huella de carbono”, también.

Sin embargo, si desea pasar la noche (y se lo recomendamos), Stedsans también tiene una serie de dieciséis cabañas en el bosque, cada una con ventanas del piso al techo con vista al bosque, un baño privado “sexy”. y duchas al aire libre calentadas por fuego provistas de productos biodegradables para el cuidado de la piel a poca distancia. (Tanto los baños como las duchas son “agua neutral” y usan agua del lago). Las cenas de seis platos, las bebidas y el desayuno están incluidos en la estadía de una noche, al igual que el uso de la sauna flotante. Y las camas están hechas con “ropa de cama y toallas orgánicas, y mucha piel y cobijas para cuando las noches se enfríen. Las cabañas no tienen calefacción”, señala el equipo, “pero en las noches frías le damos una bolsa de agua caliente para ayudarlo a mantenerse caliente”.

Sonido refrescante? Realice un recorrido (virtual).

Fotografía vía Stedsans in the Woods.

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Arriba: la “suite de luna de miel” de los Stedsan, con su techo de lona y camas hechas al estilo escandinavo, con edredones míos y de ellos. Fotografía vía @stedsansinthewoods.

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Moisés Cabrera

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