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Los 3 consejos esenciales de seguridad alimentaria para cocinar al aire libre

La mayoría de las veces, cuando las personas se intoxican con alimentos, no es en un restaurante. En la mayoría de los casos, lo obtienen de alimentos que ellos mismos han preparado. Y eso se debe a que no siguieron las reglas adecuadas de manipulación de alimentos para garantizar que fueran seguros para comer.

El problema aumenta en verano, cuando la gente empieza a cocinar al aire libre. Entre las condiciones de suciedad y el hecho de que los alimentos estén expuestos al calor, hay varias formas en las que podemos ponernos en riesgo durante el verano.

En este artículo, veré exactamente cómo mantenerse a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos específicas cuando cocina en su cocina al aire libre.

1 – Lavar todo

Debe lavar todas las verduras antes de comer, así como las manos y todas las superficies de trabajo. Y sus manos y superficies de trabajo deben lavarse con frecuencia. La contaminación cruzada es muy fácil de transmitir cuando no se mantiene todo limpio.

Es por eso que necesita tener una estación de fregadero al aire libre que funcione para hacer su vida más fácil y el área más limpia. En este fregadero puedes lavar todas tus verduras y frutas y tus manos siempre que toques carne u otros artículos que no hayan sido desinfectados.

Cualquier tabla de cortar debe lavarse con agua tibia y jabón cada vez que corte carne o pollo, antes de usarla para verduras o frutas. Sus utensilios para asar deben limpiarse antes de usarlos, especialmente si tiende a dejarlos afuera desde su última sesión de cocción.

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2 – Mantener refrigerado

Si no tiene un refrigerador al aire libre, debe invertir en un refrigerador lo suficientemente grande como para almacenar todo lo que esté cocinando ese día. En verano, los alimentos no tardan mucho en alcanzar la temperatura de la zona de peligro, donde las bacterias dañinas pueden crecer y plantear un problema.

Presta atención a la temperatura exterior y también al tiempo de cocción, para mantenerlos fríos hasta el momento de cocción. Si permanecen sentados demasiado tiempo, estás en problemas. Lo mismo ocurre cuando terminan de cocinar, ya que pueden sentarse mucho tiempo antes de comer.

Mantenga la carne cruda en la parte posterior del refrigerador, ya que el aire frío se asentará allí y lo convertirá en el lugar más fresco. Las cosas que planeas cocinar primero también deben estar en la parte superior.

3 – Cocine lo suficiente

Es muy tentador comer esa hamburguesa poco cocida, pero es mejor cocinar la carne lo suficiente como para eliminar cualquier posible contaminación que pueda estar al acecho. A pesar de sus mejores esfuerzos, cocinar al aire libre todavía no es exactamente un área estéril.

Las hamburguesas deben cocinarse a una temperatura interna de 160 ° F para matar cualquier bacteria que pueda haber estado en la superficie de la carne antes de molerla. Asimismo, cualquier tipo de producto porcino como las chuletas. Por supuesto, el pollo debe estar cocido, así que busque una temperatura interna de 165 ° F antes de sacarlo de la parrilla.

Author

Moisés Cabrera

Encantado de emprender, el Internet es como pez en el rio para mi y quiero aportar valor a este mundo digital. Si crees que es de interés estos artículos no dudes en comentar.

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