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Curry Tailandés – Curry Massaman de ternera: Cocina tailandesa (มัสมั่นเนื้อ)

Curry Tailandés - Curry Massaman de ternera: Cocina tailandesa (มัสมั่นเนื้อ) 1
Ver ésta receta: http://wp.me/p3RVTb-vg
*Nota: Como podéis ver mi español no es bueno, por eso he intentado poner en máximo de información de todas las recetas en mi página web. Os recomiendo que la visitéis!

Curry Massaman de Kaeng Massaman (แกงมัสมั่น). Se puede preparar con distintos tipos de carnes, siendo sus variedades más famosas el curry Massaman de ternera o “Massaman Nua” (มัสมั่นเนื้อ), como lo vamos a preparar hoy y la de pollo. No se suele preparar con cerdo ya que al ser posiblemente original del sur de Tailandia, allí existe un gran porcentaje de población musulmana, que por su religión no pueden comer ésta carne, aunque si os gusta el cerdo, también se puede utilizar, al igual que el cordero.

Ingredientes:

– 600 g. de carne de ternera cortada en trozos grandes
– 400 g. de patatas peladas y cortadas en trozos grandes
– 1 lata o 400 ml. de leche de coco
– 200 ml. de agua
– 2 hojas de laurel
– 1 cebolla cortada en trozos grandes
– 25 g. de cacahuetes tostados y pelados
– 25 g. de azúcar de palma
– 3 cucharadas de pasta de Curry Massaman
– 3 cucharadas de salsa de pescado
– 2 cucharadas de pasta de tamarindo
– aceite vegetal



En Tailandia, se suele acompañar de arroz blanco.

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Moisés Cabrera

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