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¿Cuáles son algunas buenas combinaciones de comida y vino?

Ya sea que esté organizando una cena, pidiendo de un menú o preparando una comida romántica, querrá encontrar un buen vino para acompañar su comida. Si se esfuerza por comer, haga lo mismo para seleccionar el mejor vino.

Combinar comida y vino es simple, pero hay muchas opciones disponibles. Por esa razón, a continuación hay una lista de fantásticos maridajes de comida y vino para ayudarlo a hacer sus selecciones. Si no está seguro de cómo hacer coincidir, aquí hay tres reglas a seguir:

  • Combine textura y peso: cuando seleccione una comida ligera, combínela con un vino ligero. Sin embargo, si es una comida rica, será útil con una copa de vino rico.
  • Deja que los sabores se complementen o contrasten. Pareja dulce y salada o afrutada. Esto también funciona bien con texturas cuando un vino fuerte y ácido atraviesa la riqueza de la salsa de crema.
  • Combina la intensidad del sabor del vino y la comida. Uno de los dos debe tomar la iniciativa, mientras que el otro sigue de cerca.

Veamos algunos maridajes adecuados con vino y comida.

Barbacoa y Zinfandel

La barbacoa es la favorita de todos y puede ser picante y atrevida. Sin embargo, debe combinarse con una copa de vino intenso a juego, y Zinfandel es la mejor combinación para proporcionar equilibrio. Zinfandel se elabora con uvas de California y es uno de los pocos vinos excelentes para manejar la intensidad de la barbacoa.

El sabor afrutado, dulce e intenso de Zinfandel complementa la intensidad de las carnes a la brasa. Pero cuando se trata de ciertas especias, tenga cuidado. Algunas especias pueden ser demasiado ácidas, mientras que otras pueden ser demasiado dulces. Zinfandel es el sabor de vino adecuado para lidiar con la dulzura y el humo cuando la salsa cae sobre cualquiera de los dos.

chablis y ostras

Las ostras autóctonas preparadas con chalota y vinagre de limón son una de las mejores opciones para acompañar tus recetas de cócteles y vinos. La mayoría de la gente prefiere las ostras molidas de la región de Chablis y la sequedad del vino de acero como su maridaje más puro y confiable. Otras opciones para maridar con ostras incluyen Picpoul de Pinet y Muscadet de Sévre-et-Maine.

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Chenin Blanc dulce y tarta de manzana

La tarta de manzana es uno de los postres más clásicos al estilo francés, apto para vinos. Combina bien con vinos de postre del Loira como Quarts de Chaume y Bonnezeaux. Agregue crema a su postre para darle más sabor.

Loire Reds and Tuna

El atún rara vez se sirve como filete. Es un buen traje para vino tinto en lugar de blanco. La mejor variedad de uva que mejor funciona es la Cabernet Franc del Loira. Tiene acidez, sequedad y frutosidad que combinan bien con la fragancia picante de atún.

Albóndigas y espaguetis combinados con chianti

Cuando esté haciendo albóndigas italianas para sus amigos de la fiesta, agregue una copa de vino Chianti. El vino Chianti es una mezcla tinto con sabor afrutado y acidez de tomate.

Chuletas de Bordeaux y Cordero

Hay diferentes formas de preparar tus chuletas de cordero. Sin embargo, sea cual sea el método que funcione mejor para usted, asegúrese de servir su plato con una botella de Burdeos. Su sabor fuerte va bien con la carne de cordero y la grasa del plato ayuda a eliminar los taninos del vino.

Verduras a la plancha y peluquero

Barbera es uno de los vinos de mesa básicos de la región italiana del Piamonte. Se ha combinado con prácticamente todos los platos italianos. Las verduras a la parrilla son una excepción a los platos, pero funcionan de maravilla con Barbera. Cuando el aceite se extiende sobre las verduras, sus bordes ahumados contrastan bien con las frutas dulces del vino, por lo que las tensiones entre el aceite de las verduras y la textura de Zesty Barbera son mágicas.

Mourvet y pato

Mourvèdre es un buen acompañamiento del pato cocido con aceitunas al estilo provenzal por su huella exótica y fragante. Otras opciones para maridar su pato incluyen Barbera, Pinot Noir y Merlot.

Salsa de tomate y sangiovese

Esta combinación es una de las mejores y clásicas. Proviene de la antigua comida local. Sangiovese es un vino italiano elaborado con uvas rojas plantadas y servido a diario con pasta en salsa de tomate. Este maridaje es clásico porque los tomates y la Sangiovese son frutas con una intensidad de sabor y una acidez similares. Cuando combina el suave sabor de la pasta con la acidez del vino Sangiovese, el sabor se mezcla bien y será un éxito entre sus invitados.

Author

Moisés Cabrera

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