Después de haber preparado hace unas semanas un estofado de conejo en salsa roja, me quede con más ganas del conejo pero esta vez a la parrilla. Utilicé la técnica de cocción a fuego indirecto, conejo sazonado con mostaza, especias y humectado con mantequilla y ajo.
El resultado después de casi hora y media de cocción fue una carne suave y jugosa (dentro de las posibilidades del conejo), con mucho sabor e ideal para taquear o acompañar con arroz.
Como extra una salsa sencilla de chile de árbol para los tacos.

Video del estofado de conejo: https://www.youtube.com/watch?v=kxL2P2gsJIo

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~Salsa campechana: https://www.youtube.com/watch?v=CMfwkIDu3LI
~Tacos de cachete: https://www.youtube.com/watch?v=Ry0QjyJ4Aag
~Tacos de tripa: https://www.youtube.com/watch?v=1TB9wnhaozY

*Yo le puse:
-Mostaza
-Sal y Pimienta
-Cebolla granulada
-Tomate
-Cebolla
-Ajo
-Mantequilla clarificada (ghee)
-Chile de árbol

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ag-tijuana

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