Cultura

Como hacer Sopa de noodles con ternera guisada “Kuay Tiaw Nua Tun” (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น)

Como hacer Sopa de noodles con ternera guisada "Kuay Tiaw Nua Tun" (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น) 1
Sopa de noodles con ternera guisada o “Kuay Tiaw Nua Tun”(ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น), un plato que me encanta y que os quiero enseñar a preparar en casa para que podáis disfrutar y saborear ésta receta de gusto delicioso en la que la ternera cocinada lentamente se llena de aromas y sabores de las distintas especias, quedando muy tierna e increíblemente sabrosa. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-kt

Glosario:
Kuay Tiaw (ก๋วยเตี๋ยว)= Palabra usada para definir casi todas las recetas de noodles
Nua (เนื้อ)= Carne de vaca o ternera
Tun (ตุ๋น)= Guisado, cocido durante mucho tiempo, hasta que los ingredientes se quedan muy tiernos


Ingredientes:

– 500 g. de ternera con hueso
– 500 g. de ternera para guisar
– 400 g. de noodles hidratados (al gusto, de arroz, soja o huevo)
– 250 g. de brotes de soja
– 2 litros de agua
– 2 nabos
– 1 rama de apio
– 4 cucharadas de salsa de soja light
– 1 cucharada de salsa de soja oscura
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1/2 cucharada de azúcar blanco
– 3/4 cucharada de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de cilantro en grano
– 4 hojas de laurel
– 2 ramitas de canela
– 2 anises de estrella
– aceite vegetal
– unas ramitas de cilantro y cebollino picado
– una cabeza de ajos picada y frita

Acompañantes:

– brotes de soja
– lechuga rizada
– albahaca tailandesa (Si puedes conseguir)

Condimentos:

– pimienta blanca en polvo
– chili en polvo
– salsa de pescado

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Moisés Cabrera

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